Detalló que la venta de pan de temporada cada vez les deja menos ganancias, porque se ven afectados por la competencia desleal que hacen los centros comerciales, ya que estos inician la elaboración mucho antes de la época y manejan costos bajos.

Indicó que este sector ha mantenido los precios de los diversos productos que ofrecen, además de que siguen haciéndolo de manera artesanal y casera, pese a que insumos como la harina, grasas y azúcar ha ido al alza y se espera que en los próximos meses encarezca más.

Gutiérrez Romero señaló que al menos en este año en la región de Tehuacán, no se contempla incrementar el costo del pan de sal o de la repostería, pero de seguir la tendencia de esta forma, se verían en la necesidad de hacerlo, para así evitar despedir personal y bajar su producción.

Agregó que la temporada de lluvias y de frío es benéfica para ellos, dado a que es cuando se incrementa el consumo de pan y con ello pues también las panaderías pueden aportar al flujo económico de la ciudad.