Sopa de zanahoria y tocino sin crema
Tenía mucho tiempo sin hacer esta sopa de zanahoria y tocino sin crema, una especialidad de casa de mi mamá. Cuando era niña hasta le pedía esta sopa a mi mamá en mi cumpleaños. Es deliciosa y no lleva lácteos. De hecho, se espesa con arroz. Así que es súper llenadora, ideal para los días en que también ustedes necesiten consentirse.
INGREDIENTES
4 zanahorias grandes
100 gr de tocino
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cebolla blanca
3 tazas de caldo
1/2 taza de arroz
Sal y pimienta al gusto
Y SE COCINA ASÍ
En una olla, dora ligeramente el tocino en cuadritos junto con la mantequilla y la cebolla picada
Añade las zanahorias en rodajas y cocina por 3 minutos
Añade el caldo y el arroz; condimenta al gusto
Cuando el arroz y las zanahorias estén suaves, licua la sopa y sirve caliente
Puedes acompañar con más tocino frito picado